Comercio + Gastronomía en La Palma

Charla "Aprendiendo de los Fallos en la Dirección de Personas"

2010-12-06T16:41:00.001Z

http://www.cognosfera.tv/index.php?id=253&modores=recientes&tag=&categoria=&tema=&pagina=7&fecha=
Charla: "Aprendiendo de los fallos en la Dirección de Personas"

spot de la Asociación de Comerciantes y Empresarios de San Andrés y Sauces

2010-11-23T23:12:00.000Z

Esperamos que les guste:
http://www.elapuron.com/noticias/municipios/3869/los-comerciantes-se-lanzan-a-seducir-al-visitante/

Video de la Asociación de Comerciantes y Empresarios de San Andrés y Sauces para un mensaje coherente con el paisaje.

2010-10-12T19:35:00.001+01:00

Comunidad La Palma

"La Palma ha hecho una gestión prudente de sus recursos" - Diario de Avisos - lunes 20 de septiembre de 2010

2010-09-20T12:13:00.001+01:00

"La Palma ha hecho una gestión prudente de sus recursos" - Diario de Avisos - lunes 20 de septiembre de 2010

Presión de Transformación en Turismo

2010-09-13T09:16:00.001+01:00

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Presión de Transformación en Turismo

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EL JEFE IDEAL PARA LA JUVENTUD

2010-06-15T18:11:00.000+01:00

EL JEFE IDEAL PARA LA JUVENTUD
A continuación, y dentro de la sección “Diálogos Intergeneracionales”, podremos leer la reflexión de Jaime López (21 años) ante la pregunta que cierto día le hice: ¿Qué tipo de jefe te gustaría tener?
“En cierto modo creo que el jefe ideal sería un “jefe-entrenador”:
Un buen jefe debe intentar sacar lo máximo de ti, pero además tiene que enseñarte, aportar experiencia y know-how.
Personalmente, mi jefe ideal tendría que dejar que luchara por mi mismo. Que pudiera promocionarme y avanzar haciendo lo que me gusta. Poder equivocarme y decidir. Llevar a cabo iniciativas… Un jefe que confiara en mi y que escuchara mis propuestas, permitiéndome correr riesgos.
Tendría también que apreciar mi trabajo correctamente, y saber reconocer mis logros a la vez que también es capaz de corregirme. Esto último es importante, porque no me serviría un jefe que siempre fuera positivo y sólo me dijera lo que hago bien. Para evolucionar necesito saber qué hago mal, y para ello es necesario que quien me corrige realmente sepa corregir.
Debe preocuparse además de que sea justamente compensado (en lo económico).
Tiene que ser capaz de gestionar equipos y además saber intervenir en caso de problemas.
Debería conocerme bien y saber qué es lo que me gusta, en qué soy bueno y en qué no para así orientarme y sacar el máximo de mi.
En cierto modo creo que también debe ser como un buen padre cuando educa a su hijo (no es tu amigo, es tu padre).
Me gustaría aclarar que considero que este sería el jefe ideal específicamente para mi y para el trabajo que me gustaría desempeñar. No creo que pueda existir un modelo de “jefe ideal” generalizable puesto que dependerá en todo caso del tipo de empresa, necesidades, sector, etc. Y dependerá mucho también del empleado, puesto que hay quien prefiere no correr riesgos y que el jefe defina con claridad sus tareas…
Concluyendo, para poder disfrutar de un empleo tener un buen jefe es un factor imprescindible. Si estamos en el trabajo ideal pero tenemos un “mal” jefe que nos hace la vida imposible será muy difícil disfrutar en él. Por el contrario si tenemos un “buen” jefe será más fácil que ocurra justo lo contrario.
Cuando haces algo que te gusta y estás en el entorno adecuado (y el jefe en muchas ocasiones es el máximo responsable de ello) uno es capaz de todo, puesto que el trabajo no se convierte en un suplicio o algo que uno hace para después poder ser feliz, sino en una parte más de tu felicidad.
Así, ya no trabajaremos para vivir, sino que viviremos antes, durante, y después del trabajo”.
Sin duda a todos nos habría gustado haber tenido un jefe así.
La cuestión que ahora me atrevería a plantear es ¿qué están ustedes dispuestos a dar?
(Blog de Juan FERRER)

EL LIDER NO PRODUCE NINGÚN SONIDO…

2010-06-15T17:59:00.000+01:00

EL LIDER NO PRODUCE NINGÚN SONIDO…
Gracias a una buena amiga, Yanira Navarro, he podido disfrutar de esta vibrante ponencia de Benjamin Zander en TED.
Si hay una frase que destacaría de su ponencia, aparte de la energía y pasión que transmite, es la referente a lo que realmente un director de orquesta debe hacer:
” … el director de una orquesta, no produce ningún sonido. Su poder depende de su habilidad de hacer poderosas a otras personas….
… Me di cuenta de que mi trabajo era despertar posibilidades en otras personas…
… ¿Y saben cómo se descubre? Si los ojos de las otras personas están brillando…
… Si los ojos no están brillando, tienes que hacerte una pregunta: ¿Quién estoy siendo, que los ojos de mis músicos no están brillando?…”
¿Acaso esto no debería ser la característica de un líder? Por encima de todo, no producir ningún sonido, no buscar el protagonismo porque su esfuerzo y entrega tiene un objetivo: despertar y sacar el talento de a quienes sirve.
Sí, sí, un líder sirve a su equipo, porque tiene una gran responsabilidad: exprimir, para disfrute de ambos, el talento de cada integrante.
Y para ello deberá conocer herramientas y ejercitar diferentes estilos acorde a cada interlocutor, para despertar y accionar el interruptor emocional que todos tenemos.
¿Creen que es el planteamiento que hemos aprendido, observamos o simplemente enseñan en las escuelas de negocio? ¿Conocen algún líder con esta vocación?

CACAHUETES Y MONOS

2010-06-15T17:48:00.001+01:00

CACAHUETES Y MONOS
“El que paga con cacahuetes, se rodea de monos”
¿Qué nos dice esta curiosa frase? Cuando uno habla con empresarios, gerentes o directores de empresas, a todos se les llena la boca afirmando que el “capital humano” es lo más importante en las empresas.
Sin embargo, los hechos demuestran que hay una gran incoherencia. Unas veces el salario “económico” y otras el salario “emocional” (o ambas a la vez) hacen que en las empresas haya “monos” o la gente actúe como “monos”.
Si queremos atraer y mantener el talento, es decir a las personas capacitadas e implicadas, eso hay que pagarlo. Y existen varias formas de hacerlo.

Nuevos retos y oportunidades para el comercio

2010-06-13T20:17:00.001+01:00

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Nuevos retos y oportunidades para el comercio

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Presentación Tesis: Las actitudes de los residentes ante el turismo

2010-06-13T20:01:00.001+01:00

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productividad y competitividad usando lo que conocemos

2010-05-18T18:35:00.002+01:00

Según lo comentado en “jornadas de continuidad” del “programa de alta dirección de empresas” del Instituto Internacional Bravo Murillo, en Gran Canaria, con el título de la jornada "utilizando lo que sabemos para mejorar la productividad y competitividad", expongo temas y reflexiones:

Temas:
- La reducción de costes no mejora la eficiencia.
- Utilizando el conocimiento para mejorar el servicio.
- Compitiendo Clase Mundial: eficiencia y conocimiento.

Profesora: Beatriz Muñoz-Seca Fernández Cuesta
Libro de la profesora, con Josep Riverola: DEL BUEN PENSAR Y MEJOR HACER. Mejora permanente y gestión del Conocimiento (Mc Graw Hill - IESE Universidad de Navarra)

Frases: en la cultura operativa, para recuperar los valores de las operaciones:
- perseverancia
- el cuidado del detalle
- orgullo por el trabajo bien hecho

Y una de las primeras cosas a aprender, es a "ACEPTAR que te lleven la contraria"

La información son datos elaborados y el conocimiento es la utilización de dicha información en aras de "resolver problemas" hoy y mañana...

Debemos utilizar el "fallo" como elemento de aprendizaje y buscar el convertir ese conocimiento en rentabilidad siguiente...

Para un "servicio 5 estrellas": por ejemplo, 1) recepción de llamada o solicitud; 2) diagnóstico; 3)acertar con la solución; 4) entregar y resolver con la solución aportada; 5) aprovechar el momento de "cobro" para feed-back o dar más garantía de servicio (y extraer "fallos", para mejorar...utilizando el fallo como elemento de aprendizaje). GENERAR CONFIANZA con el cliente.

¿será igual el "paisaje" después de la crisis?

2010-04-17T18:07:00.001+01:00

Tal y como dijo Javier Blanco, director ejecutivo de la Secretaría Permanente de los Miembros Afiliados de la Organización Mundial del Turismo (OMT):

“No estamos, obviamente, en condiciones de aventurar el paisaje que quedará después de la crisis, pero las cosas van a cambiar, ya están cambiando y el futuro, parece indudable, que no será igual”

Fuente: Dinamiza asesores 2010.

Turismo enogastronómico según Dinamiza asesores

2010-04-17T17:59:00.002+01:00

El turista enogastronómico prefiere la tradición y una cocina basada en los productos autóctonos frente a la innovaciónConclusiones del primer Estudio de la demanda de turismo enogastronómico en España, financiado por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.

La tradición y la utilización de materia prima de calidad entre los factores más valorados por los turistas enogastronómicos.
Los españoles están dispuestos a pagar de media 103,48 euros por una comida excepcional tipo “Gourmet”
La mayoría de los encuestados (76%) recomienda a su familia, amigos y conocidos sus experiencias culinarias. El 13% lo hace a través de las redes sociales.

Los turistas españoles que viajan por motivos enogastronómicos le dan mayor importancia a la calidad de la materia prima (83,55%) y a la elaboración de platos al estilo tradicional (59,74%) frente a recetas más innovadoras (31,60%).

Estas son algunas de las conclusiones del Primer Estudio de Demanda Enogastronómica en España elaborado dentro del Proyecto para la Creación de Club Gourmet Experience de Producto Enogastronómico, financiado por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio a través de Segittur. Este proyecto, liderado por Rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez, cuenta con la participación de otras cuatro Agrupaciones Empresariales Innovadoras: Acentur, Cluster de Turismo de Extremadura, Federació d’Empreses Innovadores Turistiques de la provincia de Castelló y CIC Tourgune – AEI Euskadi Turismo.

Cuando los españoles son interrogados sobre cuál es el aspecto que más valoran de la carta de comidas de un restaurante, resulta que la presencia de productos tradicionales de la zona es uno de los aspectos más valorados (3,37 sobre 4). En lo que a la carta de vinos se refiere, la presencia de vinos de la zona (3,15 sobre 4) y la amplitud y variedad de la oferta (3,15 sobre 4) son los aspectos más apreciados por los turistas enogastronómicos.

¿Qué aspectos que debe incluir una comida excelente? Para el 83,55% la Calidad de la materia prima es el aspecto más valorado, seguido de la utilización de productos de la tierra (62,12%) y la utilización de recetas tradicionales (59,74%).

Impulso a la gastronomía en la nueva campaña de promoción turística de TURESPAÑA

Respecto al servicio del vino en los restaurantes, el 65,80% de los encuestados manifiesta que un buen servicio del vino debe incluir la presencia de vinos de la DO de la zona en la que se encuentran, al mismo tiempo que para el 65,58% es imprescindible que el personal por el que es atendido tenga suficientes conocimientos sobre los caldos que ser sirven como para sentirse correctamente asesorado.

¿Cuánto estamos dispuestos a pagar por un comida excepcional tipo Gourmet?. Los españoles no escatiman y a pesar de la crisis, de media están dispuestos a pagar 103,48 euros por una experiencia enogastronómica en toda regla.

Y si hemos disfrutado de nuestra experiencia culinaria ¿a quién se lo contamos?. En cuanto a la predisposición de los encuestados a compartir sus experiencias culinarias, los datos revelan que al 76% de los encuestados les gusta recomendar a su familia, amigos y conocidos un restaurante en el que han comido y han vivido una experiencia enogastronómica satisfactoria, al mismo tiempo que el 13% afirma que utiliza las redes sociales para plasmar su opinión sobre los restaurantes.

Y como el cliente siempre tiene la razón, estas y otras conclusiones han servido como base para la elaboración del Manual de Producto del Club Gourmet Experience desarrollado por DINAMZA Asesores, que incluye más de 130 criterios que garantizan que la experiencia enogastronómica satisfará las necesidades y expectativas de los clientes más exigentes.

(*)Para la realización del estudio se ha utilizado una muestra representativa de la sociedad española compuesta por 7.338 individuos mayores de 18 años. Nivel de confianza: 95%. Margen de error: +-2,4%

fUENTE:
© DINAMIZA ASESORES 2010. Reservados todos los derechos. Prohibida su reproducción total o parcial sin mencionar la fuente del estudio.

Comercio en San Andrés y Sauces, La Palma

2010-04-11T15:35:00.001+01:00

Así directamente, ¿Cuál es su opinión sobre el sector comercial de San Andrés y Sauces y en que podemos mejorar nuestra oferta y servicio?

Restaurantes de San Andrés y Sauces, La Palma

2010-04-11T14:59:00.002+01:00

Así directamente, ¿Cuál es su apreciación actual o anterior?